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芒果乳酪慕斯蛋糕的做法

芒果乳酪慕斯蛋糕

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作者: 是_煩
是_煩
清爽不腻,层次丰富,芒果味浓,真的很好吃耶!此款配方参考一个韩国烘焙视频。看着复杂,实际按步骤拼凑在一起就行了。模具是婶子家15cm加高慕斯圈。

用料

芒果乳酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果酱的所有原料混合打匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火熬到浓稠,放凉备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片放入冷水中泡软

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶+淡奶油+细砂糖+香草精混合加热至边缘微微沸腾。将泡软的吉利丁片放入拌至融化。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后稍微冷却。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入芒果丁拌匀。倒入直径12cm的慕斯圈或者模具中冷藏2小时。如果用慕斯圈需要用保鲜膜把底子包住。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凝固好的样子。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶油隔温水软化打匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酸奶+香草精+柠檬汁拌匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入芒果酱拌匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片泡软后,将水倒掉,隔热水融化后倒入芒果奶酪糊中拌匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打至约5分发。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

与芒果奶酪糊翻拌均匀。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慕斯糊完成。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一片海绵蛋糕片铺底;倒入一些慕斯糊,放上芒果牛奶布丁。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹少许芒果酱

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺一片12cm的蛋糕。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩余慕斯糊倒入,震几下震出大气泡。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面挤一些芒果酱

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用细竹签随意划拉几下。表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时or一夜。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用吹风机吹慕斯圈,轻松脱模。碾碎一些冻干芒果,围一圈撒上做装饰。

菜谱创建时间:2019-06-17 14:24:32
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