柠檬鸭

作者： 爱吃肉肉的小泥鳅

前些日子途径广西南宁，吃了一道柠檬鸭，印象深刻，念念难忘~利用周末时间，按照自己对食物的理解与口味偏好做了这道口感丰富的酸辣柠檬鸭，希望大家喜欢~

用料

• 鸭 半只
• 糯米酒糟 适量克
• 酸荞头 10个
• 酸辣椒 5个
• 咸柠檬酱 适量
• 鲜柠檬 1个
• 陈醋/白醋 100毫升
• 油 25克
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 酱油 1勺
• 盐 少许

柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

准备好材料：鸭清理好，斩块（我是直接在生鲜档买的鸭子，拜托收货阿姨帮忙处理好）

步骤 2

1、酸荞头切开，姜切片，蒜切粒

步骤 3

鸭块入锅出水，捞出，沥干水分

步骤 4

热锅入油，放入姜片，蒜粒爆香

步骤 5

加入鸭块爆炒三两分钟，加入咸柠檬酱，酸辣椒，糯米酒糟，陈醋，一点点盐，炒拌，加入水，没过所有材料，盖上锅盖焖20-30分钟

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步骤 6

步骤 6

焖制过程中，揭盖几次翻炒，焖至鸭肉软烂，开盖煮一下，收汁，最后加入酸荞头，鲜柠檬（柠檬只需要几片，剩下的榨汁加入菜里）~

步骤 7

出锅~ 酸甜，辣，香~

柠檬鸭的小贴士

1、咸柠檬和鲜柠檬，一定要去籽，不然口味会变苦; 2、鲜柠檬和酸荞头最后阶段加入; 3、鸭肉的软硬程度，按自己喜欢的口感来决定焖制的时间

菜谱创建时间：2019-06-16 10:15:37