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夏日快手刮凉粉

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作者: 派派兔几
夏天在家的时候,花上小十分钟,就可以自制一碗清爽不输路边摊的刮凉粉啦🥳🥳🥳 以下是两人份的食谱:

用料

夏日快手刮凉粉的做法步骤

步骤 1

tb购入的“豌豆淀粉”,附赠刮刮器,两包包邮不到20元,极其划算。

步骤 2

取100g豌豆淀粉,加入100g清水,2-3g盐,搅拌混合。(豌豆淀粉:清水 = 1:1)

步骤 3

往锅中倒入500g清水,加热。加热至边缘出现小气泡时,调小火,准备加入步骤2混合好的淀粉汁。(这儿加入清水的量是 豌豆淀粉:清水 = 1:5)

步骤 4

将步骤2的淀粉汁倒入锅中,搅拌至透明刮勺即可。切记!!!1)在出现小气泡的时候将淀粉汁加入,否则水温过高容易结块粘锅 2)需要不停的搅拌,否则也会结块粘锅

步骤 5

出锅,盛入碗中,待自然冷却(1.5-2h)。此时......你就可以去干别的啦👀👀。 当然,也可以提前做个蒜水/辣椒油!蒜水即:蒜末+盐+清水;辣椒油大家可以去看,很多不同的方子)

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步骤 6
步骤 6

冷却后用轻轻按压,手感Q弹,反扣碗取出。

步骤 7

用刮刮器刮成粉条状装盘,搭配香菜,酱汁,蒜水,辣椒油

步骤 8

搅拌开动!最后撒上少许白芝麻更香了😋

步骤 9

开动前也没忘摆拍一张🙈🙈

夏日快手刮凉粉的小贴士

1. 搅拌,搅拌!豌豆淀粉和清水混合的时候,一定要大力不停的搅拌 2. 如果不着急建议自然冷却,比放冰箱冷却的口感更好 3. 酱汁(还可以加花生碎,麻酱等)可以根据个人喜好搭配调整用量,但最后撒一把白芝麻真的非常赞

菜谱创建时间:2019-06-15 16:50:00
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