炸酱面（米粉）

作者： 彤食记

夏天，来碗面最适合！（家里有干的米粉，一样好吃）

用料

• 炸酱:
• 猪肉糜 250克
• 甜面酱+黄豆酱 250克
• 葱姜沫 适量
• 少量的盐和糖
• 素卤:
• 西红柿 2个
• 黄花菜+木耳/香菇泡发切碎 适量
• 鸡蛋 3个
• 盐，鸡精，水淀粉 适量
• 配菜:黄瓜丝 1根
• 主食:面条/米粉 适量

炸酱面（米粉）的做法步骤

步骤 1

油热放葱姜，煸炒肉沫放点料酒去腥，小火，炒至肉沫无水微黄加甜面酱和黄豆酱不停翻炒，大概五分钟的时候尝一下没有生气味儿就好了，加适量盐和糖调味，出锅！

步骤 2

西红柿切沫先下油锅炒至出汤再放切碎的黄花菜木耳，加点葱末曾香（炝锅更香），加一碗水炖煮一会儿，汤汁收的差不多了伦入鸡蛋液加盐鸡精调味，搅拌后倒入水淀粉增稠，点一点香油出锅！

步骤 3

黄瓜切丝备用，爱吃香菜的再切一点香菜沫。

步骤 4

最后一步煮面，我用的米粉，提前泡软了，煮两三分钟就好了，面条的话煮两三开（点水），夹开无硬心就好了。

菜谱创建时间：2019-06-15 14:25:25