自制咸鸡蛋

作者： 蕾蕾9910

从老家拿的鸡蛋，太多怕夏天坏了，然后就把它们腌制了。

用料

• 鸡蛋 20个
• 花椒 20-30粒
• 盐 半袋
• 白酒 10克
• 八角 6-8粒
• 小茴香 10克左右
• 香叶 2片
• 姜 6-8片

自制咸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备要腌制的鸡蛋洗干净外皮，自然晾干。

步骤 2

上述所有调料（除了高度白酒)放在无油的锅里加入大约3000ml的水煮开放凉，把晾干外皮的鸡蛋慢慢摆放到无水无油的容器里，冷却好的料水倒入容器中，料水要没过鸡蛋，然后放入10ml的高度白酒，密封好关罐子放在阴凉的地方，等待30天左右即可。

步骤 3

腌制了半个月今天拿了一个煮熟看了看，有点想要出油的感觉，再腌制7-10天差不多就会流油了。😄😄😄

菜谱创建时间：2019-06-15 13:24:56