用剪刀把西兰花的花朵部分剪下来，每朵花不要太大，难熟难入味。西兰花梗可以留着炒肉片。
把西兰花用淡盐水泡10分钟，取出来冲洗一下。小奶锅里烧开水，滴入几滴油，把西兰花放进去焯烫2分钟。
把西兰花沥干水。蒜拍扁切片。热锅凉油，把蒜片倒进去爆香，再加入西兰花翻炒。
加一点点水翻炒，再加入生抽和蚝油，翻炒至每朵西兰花都沾上酱汁即可。