煮饭 米淘好，放电饭锅里，滴3-4滴食用油。少放水，饭要煮出来比较硬。
备菜 黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细长条。
蔬菜过水焯一下 锅里烧开水，胡萝卜和黄瓜下水焯一下盛起来。锅里放2-3滴食用油和一点点盐，可以保持菜的鲜亮颜色。
拌饭 把煮好的饭盛在碗里，按照质量的10%淋上寿司醋。200g的饭就放20g，大约是3勺。加一勺香油，拌匀。
布置竹帘 竹帘上卷一层保鲜膜，避免饭卡在竹帘里。
卷寿司 第一步，在竹帘上铺好一张海苔，薄薄地铺上一层饭。
第二步，铺菜 把黄瓜条，胡萝卜条，大根，火腿肠铺在饭上。洒上肉松，淋在沙拉酱。
第三步，卷。一边卷，一卷按，让寿司紧紧。
切 把卷好的寿司切成小圆块。刀上抹点油，更好切。有专门的寿司刀比菜刀好用。喜欢有味道一点的可以配寿司酱油蘸着吃。
可以根据自己的喜好把里面包的换成三文鱼，水果等其它东西。