猪肉沫加入一点五香粉胡椒粉淀粉拌匀稍微腌一会。洋葱切沫或者用碎蔬菜机粉碎成沫。
热锅里加入比炒菜多的油，加入姜片，炒一下加入洋葱沫，炒出洋葱的香味后加入肉沫翻炒，等肉沫都变色后加入一点老抽，炒一会加入隔夜熟米饭，用铲子压平，和肉沫翻炒，如果太干可以再加点油。加盐。反复长时间翻炒，直到米饭和肉沫混合均匀。米饭炒到最后会油油的，还有点干，像锅巴饭。撒些葱出锅。(也可以加入玉米粒等其他蔬菜)