素黄油/起酥油 vegan Butter/ Shortening

作者： 新年新悦

shortening 起酥油 起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。 配方来自小伙伴分享。

用料

• A：
• ①豆浆粉 30g
• ②水 120g
• B：
• ③苹果醋 6g
• C：
• ④椰子油 375g
• ⑤植物油 75g
• ⑥大豆卵磷脂 45g

素黄油/起酥油 vegan Butter/ Shortening的做法步骤

步骤 1

将豆浆粉与水倒入破壁机中，低速混合后，加入苹果醋低速混合。

步骤 2

再加入椰子油、植物油，用高速乳化融合。

步骤 3

最后加入大豆卵磷脂，再高速搅拌1分钟左右，完全乳化即可。

步骤 4

将做好的素黄油倒入容器，立刻放入冰箱冷冻。

步骤 5

需要时再转到冷藏待用。

菜谱创建时间：2019-06-14 19:17:03