1.准备500克的肉末，洗好控水，放在菜板上，4片生姜切成末，洒在肉上，使劲的剁肉，为了让肉更有嚼劲，我剁了40分钟左右，一定要剁的非常的细腻，肉都粘菜板了。 2.葱切成末放在一边备用；准备一个鸡蛋取出蛋清倒在碗里；准备2勺盐，3勺酱油，2勺香油；丝瓜，冬瓜各切成薄片放在一边备用； 3.准备一个大碗，将剁好的肉放在碗里，往碗里放上准备好的葱末，生粉3勺，蛋清，2勺盐，3勺酱油，2勺香油，进行搅拌均匀，如果搅拌肉有点硬，就到一点清水，每次只倒一点，我做的时候感觉有点硬，水倒了有4~5次，直到搅拌均匀松软，如图即可。 4.锅中倒入清水一大锅，开始烧，倒一点食用油在水中，直接放入准备好的丝瓜，冬瓜片，先用大火煮开，把冬瓜煮透后，开小火，准备半碗凉水，拿一个小勺子沾上凉水一下在舀一勺肉泥放在锅里，每次都要用凉水沾下勺子挖肉泥，避免粘上。
5.丸子下锅几分钟就好，临出锅前放上盐，根据个人做饭的水量而定盐量即可。 6.出锅啦，肉丸子完好无损，汤特别鲜，丸子非常有嚼劲，给孩子不二选择。我们家宝宝2岁多了，喜欢的可以点赞呦！因为一个人带孩子做饭，所以没法把所有的步骤拍照片，如果大家喜欢的话，下次会拍摄更详细的照片介绍。