看心情准备香料，我家有啥我拿的啥
大火锅烧热，放铺满锅底的油，油烧热，放料，不容易粘锅，料炸出略焦黄
中大火，豆腐切片(不要太薄，太薄会硬，大概小拇指尖的厚度)平铺锅内，我一块豆腐煎了两锅。 然后在油里撒少少的盐(不够后面可以在调料里加，多了就不太好处理了) 耐心等向上的这面炸出有气泡，另外那边就差不多了
用平铲小心翻面，继续煎，直至双面金黄，沥油铲出摆盘，同步撒孜然，撒香菜。
我的调料是分开均匀撒在每一层炸好的豆腐上的，后来发现，单独用个调料小碗调好，豆腐里面盐都不用放最安全，因为调料可以调到合适的咸淡呀。 我没有放生抽，全部调料就是盐，上图的泰式甜辣酱，柠檬沙拉汁，孜然粉。你也可以不放盐，简单到只放生抽加点糖。
完工。不喜欢太脆想要软一点的可以在开始放水和油一起煎，像煎饺一样，最后水收干，豆腐也好啦。