青外澄粉---爽滑可口的肠粉

作者： 青外烘焙

每天都在纠结吃什么早餐的小伙伴们，看完这个教程就不用再纠结啦！ 吃过那么多次的广式肠粉，你们知道它是怎么做成的吗？关键的材料就是---青外澄粉。加了澄粉，会更加的嫩滑，吃起来也会更加的爽口。 澄粉不仅能用来做肠粉，凉皮、水晶虾饺都是可以做的哦，炒菜的时候还能用来勾芡。

用料

• 粘米粉 80g
• 澄粉 80g
• 玉米淀粉 10g
• 水 100g
• 鸡蛋 1个
• 酱油 适量
• 蒜蓉 3g
• 盐 2g
• 植物油 适量

青外澄粉---爽滑可口的肠粉的做法步骤

步骤 1

将所有粉类和水一起搅拌均匀，做成米汤。

步骤 2

鸡蛋打散在碗里备用。

步骤 3

锅里烧开水放一个不锈钢蒸盘，水开后蒸盘先刷一层油，再倒一层薄薄的米汤，再把打散的鸡蛋加进去，盖上盖子，约蒸三分钟，表皮透明起气泡就是熟透了。

步骤 4

用铲子铲成堆或者卷成长条卷，放在碟子上，将调味料混合后淋在肠粉上，就可以吃啦！

菜谱创建时间：2019-06-13 11:48:51