把一块鸡腿肉用料理剪刀把筋络剪断，尽量让它得到伸展，使其薄厚均匀。
往里边加入1大匙酱油和1大匙味醂。用手轻轻地揉搓。放在冰箱里腌制20分钟以上。
换一个比较平底的容器里，蒙上保鲜膜。600w的微波炉，加热2-3分钟。像这样，鸡肉的80%已经熟了的感觉。
倒去汤汁，两面沾上淀粉。
平锅里放进一点油，放进鸡肉，中火煎制。每一面大约煎制2分钟左右。倒进50ml白水、1大匙味醂、多半匙酱油和适量的白糖（不喜欢甜的友友可以不放）。小火煎制汤汁变浓稠后关火。撒上一点芝麻。
垫上两片生菜（没有的可省略）盛入盘中，开吃！
1.鸡胸脯肉也可以用同样的方法进行烹饪。可以先把鸡胸肉从中间片开，再进行腌制、微波炉加热，最后用平锅煎制。 2.可以根据自己的口味调整酱油量。 3.用微波炉加热时，不能加热过度，最好是鸡肉熟了整体的80%左右。不然做出来的成品会有硬硬的感觉。 4.个头小的鸡腿肉在加热之前，需要把微波炉调到500w后再加热。