电饭煲版柱侯酱叉烧

作者： LovelySS

作为地道的广州人，叉烧、烧肉、烧鹅、烧鸭这些烧味真的是从小吃到大！可是在外面买的叉烧也是各家味道有差异啊，为了一口好吃的肉，小姐姐在几年前没事就研究怎么做好吃的肉肉😄😄（说得好像很专业的样子，其实就是爱下厨房的小女子一枚😜）！ 主要是，对于吃肉我很怕那一股肉腥味，所以不吃炒肉片的我只吃卤出来的肉肉😍 我的肉肉菜普可能就是各种卤，焖，红烧 记得几年前第一次在家试做就了叉烧（当时没想到电饭煲，用锅慢慢卤出来的），我家小外甥这个小吃货闻到厨房飘出来这个味，他说了一句让我坚持煮肉肉的话🎁他说这个味道实在是让他死心踏地，晚上他要在厨房门口的地板上闻着这个香味睡觉😂😂😂😂 嗯嗯，得到肯定和赞美的我从此以后就经常做叉烧给他吃～～～🤔

用料

• 猪腱肉或者猪前腿肉 500g
• 姜 两块
• 八角（就是大料） 2个
• 红片糖 半块
• 陈皮 一小块
• 料酒 15毫升
• 厨邦酱油 10毫升
• 李锦记柱侯酱 30毫升
• 白糊椒粉 适量

电饭煲版柱侯酱叉烧的做法步骤

步骤 1

长这个样子的就是猪腱肉哦，其实开始我也不懂，然后问卖肉阿姨我要做叉烧哪块肉嫰一点煮出来不会柴，她就推荐了猪腱肉给我，出来的叉烧真的不会柴哦😬 肉洗干净，切开三个长条，如果买的时候就是几小块就不用再切开啦

步骤 2

两块姜，不用太大，一块大概两指大小吧，切片。 八角两个掰碎。 红糖半片，如果不喜欢甜味的话，红糖减半，但不能没有～要不然味道就变了

步骤 3

左边是陈皮，加进去煮出来的肉肉更甘香 调料如图，继续我喜欢的厨邦😇，因为试过其他几个牌子的酱油，煮出来还是味道不如它。 右下图是量勺，下厨好帮手（分别是四种容量：1ml-5ml-15ml-100ml） 白胡椒粉就不拍照了

步骤 4

把猪肉以及所有调味料（除了红糖）放到电饭煲，搅拌均匀，用筷子或者叉反复插入到肉里面，这样是为了味道渗入到里面。然后腌制1.5-2小时，电饭煲盖子不用盖上，夏天的话我怕会～～～😅 如果担心天热肉会变质，可以用保鲜袋装起来放进冰箱，腌制好再放电饭煲煮 腌制好的肉，把红糖掰开两半放进去电饭煲按下煮饭键，中途帮肉肉翻一次身。当煮饭功能换到保温功能时，再次按下煮饭键，也要记得把肉翻一下，让调料颜色均匀上色！

步骤 5

这是按了两次煮饭键出煲的美味叉烧，吃的时候再切片就行。电饭煲还有少量汁，切片后可浇上面（其实足够入味了，不浇也行）

步骤 6

我不想洗砧板，直接用食物剪剪出来的叉烧片，超香又下饭哦～（这个就是让人死心踏地的味道(((*°▽°*)八(*°▽°*)))♪）

电饭煲版柱侯酱叉烧的小贴士

简单易做，人人都能煮出的美味叉烧 但是要买对肉，其他部位的肉肉做出来可能会柴就很难吃了

菜谱创建时间：2019-06-12 19:39:34