高蛋白低碳水煲仔饭

作者： Smelly_Teethy

最近开始恢复健身，体脂率和代谢率都已经实在看不下去了，但是不吃好一点又对不起每天练到瘫软抖动的那些肌肉。冰箱里囤满了各种肉类，每天都会吃各种高蛋白的食物，碳水控制在不超过200g的摄入量，不知不觉好像是实现了吃肉自由嘿嘿嘿。。。 我是个对吃的极度喜新厌旧的精致派小厨娘吃家子，每顿就没有重样的，如果说有什么吃食能连吃四五天那应该就是煲仔饭了。 它用什么都能做，少油少盐，主食和配菜随意增减，做起来很快手（十几分钟），有烟火气，有锅巴...还不用洗锅。

用料

• 大米 1小把
• 玉米 半根
• #牛肉片 适量
• #鸡蛋 1-2只
• #广式腊肠 1根
• 小白菜 1把
• 洋葱 适量
• #姜丝
• #料酒
• #生抽
• #胡椒
• #色拉油
• #芝麻油

高蛋白低碳水煲仔饭的做法步骤

步骤 1

1. 大米清水浸泡半小时 2. 牛肉片浸泡出血水洗净，用料酒生抽黑胡椒腌制一下去个腥

步骤 2

1. 用刀剥下玉米粒 2. 腊肠切薄片 3. 洋葱切丝 4. 小白菜洗净

步骤 3

1. 砂锅底部刷一层色拉油 2. 大米沥干水倒进砂锅 3. （重点来了敲黑板）倒一点芝麻油与大米拌匀，煮出来超级无敌香

步骤 4

加水（这里水量比正常煮饭要少，因为米已经泡过）

步骤 5

倒入玉米粒，盖上盖，大火煮开后转小火煮5分钟左右

步骤 6

在这期间调一个酱汁，李锦记有煲仔饭调味汁卖，不过不大好买，我用生抽和糖调了个味儿。最好是薄盐生抽，太咸了自行加点凉白开。

步骤 7

开盖发现水已经煮干，将砂锅取下来，码上肉肉们（为什么要取下，因为烫手呀） 盖上继续煮，3分钟左右，开盖肉肉已经变色（熟了）

步骤 8

磕入鸡蛋，码上蔬菜，盖上继续煮。很快能听到锅巴噼啪声，也能闻到焦焦的味道啦。

步骤 9

开盖能看见蛋白基本熟了，蛋黄还没熟。 关火焖一会。砂锅蓄热能力强，能焖好大会，不能吃溏心蛋的童鞋们可以把蛋这样焖熟。 开盖周围淋一圈酱汁，撒上姜丝。

步骤 10

拌匀开吃。还有灵魂锅巴哦！

高蛋白低碳水煲仔饭的小贴士

1. 食材里的蛋白质、蔬菜，可任意用其他材料替代。不好熟的提前焯水断生，或提前炒制/焖熟。好熟的步骤就不用变啦。各种食材量的多少取决于你，毕竟是给自己吃比较free style，愿意吃多少就吃多少。 2. 使用砂锅时要注意烫手，用毛巾裹着拿。 3. 从灶台取下时注意垫隔热垫/木板什么的。 4. 肉肉如果不够嫩，可以裹水淀粉/蛋清。

菜谱创建时间：2019-06-12 18:05:34