卷卷红豆面包

作者： 米妮1

一个面团约58克，做10个。

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 酵母 6克
• 鸡蛋液 50克
• 牛奶 158克
• 黄油 40克
• 红豆馅 200克

卷卷红豆面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉，盐，糖，发酵粉，鸡蛋，牛奶混合揉面团，后加入软化的黄油，继续揉成面团。

步骤 2

25－28度，发酵一个小时。发酵好，按压，孔不回缩。

步骤 3

整形:分成10个面剂子。红豆馅20克一个。擀面皮椭圆形，包入长条形豆沙，擀面皮椭圆形，划4刀，反转，头从中间塞入。

步骤 4

擀面皮椭圆形，包入长条形豆沙。

步骤 5

擀面皮，椭圆形划上刀口。

步骤 6

面团底部扒平。

步骤 7

卷起来， 收边捏好 。

步骤 8

头部扒平。

步骤 9

卷起来。

步骤 10

捏和。

步骤 11

收紧。

步骤 12

正面。

步骤 13

整形完成。

步骤 14

两种整形方法。反转，头从中间塞入，或直接首尾接好。

步骤 15

35度，发酵40分钟。

步骤 16

刷蛋液

步骤 17

200度烤15分钟。

步骤 18

成品做好

卷卷红豆面包的小贴士

黄油最好不要替换。

菜谱创建时间：2019-06-12 16:38:27