鸭舌整理洗净备用
鹌鹑蛋煮熟，过凉水备用
烧水放点葱姜焯鸭舌，大火烧开，捞出用冷水过一遍，保持Q弹，冷却待用
准备各类辅材，根据个人口味增减量，如果有香叶味道应该会更好，可惜家里暂无
下油，葱姜炸香，下鸭舌翻炒，加入冰糖继续翻炒上色，加水沒过鸭舌，放入剩余大料，加酱油生抽熬制，开后放入鹌鹑蛋烩炖，大火烧开上色。
转入小锅，加适量盐，继续咕嘟入味。
根据个人口味调至适中软硬度，撒葱出锅。