特别适合养生的营养米糕

作者： 嫦煮意

蒸着吃营养不流失😃 🍀🌹🌺🌾🌻

用料

• 黑米粉 40克
• 低粉 60克
• 玉米淀粉 20克(10克筛入黑米粉，10克筛入低粉中)
• 鸡蛋 2个(每个约65克左右)
• 细砂糖 30克
• 玉米油 10克
• 纯牛奶 100克
• 柠檬汁 5克

特别适合养生的营养米糕的做法步骤

步骤 1

准备好两个无水无油干净打蛋盘，蛋黄蛋白分离

步骤 2

蛋黄中加入玉米油搅至全吸收其中，看不到油粒子

步骤 3

再加入牛奶搅至均匀

步骤 4

蛋液平均分配至两个干净盘中

步骤 5

左边盘子筛入黑米粉与玉米淀粉，右盘子筛入低粉与玉米淀粉

步骤 6

混合均匀至无颗粒状，放一旁待用

步骤 7

接下来是打发蛋白至偏干性发泡，约9分发(详细可参考我曾发文“杯子蛋糕”中打蛋白的步骤)

步骤 8

蛋白霜分别平均分配放入两种口味的蛋液中

步骤 9

用切拌画J的手法混合均匀

步骤 10

准备好一个六寸模具，分别一层黑米蛋液再一层低粉蛋液，如此叠加上去，像是年轮般流淌很好看哦😊

步骤 11

倒完后，用一根牙签，从边上往中心点画一道，同样的方法画上一道道纹路，类似花瓣般绽放很美好😃

步骤 12

画完后用保鲜膜盖着米糕，用牙签在上面戳两个小小洞以防蒸的时候蒸汽把保鲜膜鼓起蒸汽进不去米糕不好熟。

步骤 13

锅中水烧开，放入米糕蒸35分钟，即可出锅

步骤 14

出锅后震出气泡方可脱模，淡淡的米香香甜味扑鼻而来，咬一口…松软香甜很难忘😉😊

步骤 15

来一张合影，美丽登场的营养米糕，超级棒😋🤗

菜谱创建时间：2019-06-12 12:57:17