腐竹用温水泡1小时以上，剪段，再泡至柔软，切小段，滤干水备用
干香菇泡发，洗净切片。泡香菇的水留下备用
木耳泡发，洗净撕碎
蚝油，鸡精，盐，生抽，白糖，加上泡香菇的水2大勺，调和成汁备用
起油锅，先下香菇炒香，再下木耳，腐竹翻炒，加入调料汁，稍微煮一下
菜品煮熟后。加入水淀粉勾芡出锅即可。
1/泡发腐竹的时候一定要先整根泡软，再剪断继续泡，这样才不会有硬芯。 2/用泡香菇的水调和浇汁，这样味道才够浓郁。不寡淡。