超级正宗的红糖马拉糕

作者： holly017

配方来自网络上一位广式茶点师傅，依据自己的喜好略有修改，个人非常喜欢，记录下来方便以后再做。

用料

• 红糖 80克
• 白糖 40克
• 牛奶 135克
• 低筋面粉 108克
• 奶粉 50克
• 吉士粉 8克
• 酵母 1克
• 小苏打 1/2+1/4小勺
• 鸡蛋 3个
• 山茶油 37克
• 泡打粉 1小勺

超级正宗的红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

盆中倒入配方中一半的牛奶，加入红糖、白糖，搅拌使其溶解后加入除泡打粉外的其他粉类包括酵母和小苏打，搅匀后加入鸡蛋，继续搅拌均匀后过筛。

步骤 2

低粉、奶粉和吉士粉和酵母、小苏打混合一起。

步骤 3

面糊过筛后才会有细腻的口感

步骤 4

发酵一至二小时，我因为出去了就发了两小时。

步骤 5

剩余的牛奶中加入泡打粉搅拌均匀后倒入发酵好的面糊中，再加入山茶油搅拌均匀，一定要搅拌至油完全和面糊混合在一起，否则会影响马拉糕的成品形态。

步骤 6

模具中铺好油纸（我临时找不到油纸就铺了蒸笼布，事实证明还是应该铺油纸的，蒸笼布会粘面糊），将面糊倒入模具中，冷水上锅蒸，水开后计时蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。

步骤 7

混合着奶香和蛋香、松软好吃又营养的马拉糕就做成啦！

菜谱创建时间：2019-06-11 20:18:10