杏鲍菇撕成细丝，条状，锅里倒油，炒软炒熟，盛出备用，注意可能会出水，倒掉就好。
锅里再次倒油，加入葱姜蒜小火炒香，依次加入2勺生抽，一勺糖，一勺辣椒粉，一勺鸡精，一勺蚝油，一点点盐，盐不要放多了，翻炒均匀。
关火，把炒好的杏鲍菇倒进来拌匀，撒上一把葱花就可以吃啦，比肉还好吃啊哈哈！其实应该是凉拌，但我觉得凉拌不够入味，所以改成热拌，真的炒鸡好吃的。