居家做法煎和牛肉粒

作者： 企鹅村超人

日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，和牛肉大理石花纹明显，所以又被称之为“雪花牛肉”。和牛肉多汁细嫩、风味独特，饱和脂肪酸含量低、营养价值极高，在市场上算得上最昂贵的牛肉。

用料

• 和牛肉 200克
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 橄榄油 适量

居家做法煎和牛肉粒的做法步骤

步骤 1

和牛肉本身鲜嫩多汁，最直接享受和牛肉美味的方法就是最简单的煎制，最大程度原汁原味的展现和牛肉的魅力。

步骤 2

制作之前，将和牛肉粒从冷冻室取出，充分解冻，在肉的温度与室温持平时，加少量海盐进行腌制。

步骤 3

腌制半小时后，大火起锅，待锅热，加橄榄油，油热，下和牛肉粒。

步骤 4

下肉粒的时候动作要一气呵成，不要拖拉，否则肉粒受热不均匀会影响口感。

步骤 5

确保和牛肉粒平铺锅底同时受热，第一面煎30秒左右，迅速翻面，第二面约20秒，第三面15秒(如果不是正方体的肉粒或者厚度不足1厘米，每一面缩短10秒)确保翻面之后的每一面受热时间相同。

步骤 6

起锅前下现磨黑胡椒碎，一点海盐。

步骤 7

装盘静置醒肉2分钟，让肉粒充分吸收肉汁，这样吃起来比直接趁热入口要美味多汁一百倍！

步骤 8

吃的时候建议不要再切开了，整块入口。

菜谱创建时间：2019-06-10 13:46:45