美味虾饼制作过程： 1、虾洗净去虾头，挑虾肠，剥出虾壳 2、把虾肉用厨房纸巾吸去表面水分，放在案板上剁成虾泥（剁成粗颗粒状，口感会比较好，带Q劲） 3、当感觉到虾肉出胶质，黏糊的感觉后加入少量的盐、白胡椒粉，生粉（生粉量可以少点，我是永手指抓了少许生粉，虾饼会更有Q感） 4、用右手开始将虾滑跟调味料混匀，使劲摔打出胶质（调味料与虾泥完全混匀，手、案板上都感觉黏糊糊黏成一块是即可） 5、保鲜膜覆盖在虾滑表面，放入冰箱冷藏，等到要下锅煎时再取出 6、热锅到入少许油，将虾滑从冰箱取出，轻轻拍打几下，整成正方形块后下锅煎，煎至虾饼两面变色，用铲子轻轻压一下虾饼，感觉有弹性就可以出锅了[呲牙][呲牙]