准备好食材。在此菜中，只用到了牛肉中的肥油，将其切成小粒。
锅中加适量油，用小火将牛油颗粒榨干。加入干辣椒和花椒，炸香后加香菇、辣椒和去皮番茄小块儿，加适量盐后用中火翻炒，炒出汤汁后，倒入毛豆。
翻炒均匀后，加水没过食材，大火煮开，再转中小火焖煮几分钟。水份微干后开盖，翻炒几下收汁，出锅。