冷吃掌中宝【去渣版】

作者： 种花家的露露

掌中宝不用吐骨头，还脆脆的，特别好吃……

用料

• 掌中宝 500g
• 大葱
• 大蒜
• 姜
• 干辣椒
• 花椒
• 桂皮
• 香叶
• 八角
• 油
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 糖
• 十三香

冷吃掌中宝【去渣版】的做法步骤

步骤 1

掌中宝洗干净沥干水分，加大葱段，盐一茶匙，生抽三汤勺，老抽一勺，料酒两勺，十三香少许，腌渍一小时左右。

步骤 2

搅拌好的样子……

步骤 3

干辣椒洗一下，剪开用温水泡20分钟。过滤掉辣椒水，留辣椒……

步骤 4

这个是其他佐料。

步骤 5

放150克油，把香料放进去小火慢慢炸出香味，然后过滤掉渣渣，留油在。

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步骤 6

步骤 6

把上一步的油用来炒姜蒜。然后倒入沥过酱汁【酱汁留着】的腌渍掌中宝，炒到掌中宝变色。倒入沥下来的酱汁，和刚才泡过的辣椒继续炒，大约15分钟。

步骤 7

正在煮……

步骤 8

炒到能看到较为清澈的油时尝尝味道，不够咸就加点盐。接着加两茶匙糖和一茶匙鸡精炒匀，出锅！

步骤 9

冷吃掌中宝要等它冷却再吃哦！中间记得搅拌几次，它更均匀入味哟！🥰

步骤 10

冰啤酒搭配烧脑剧……完美

冷吃掌中宝【去渣版】的小贴士

腌渍掌中宝的酱汁不要倒，留着回锅撒！

菜谱创建时间：2019-06-09 19:59:42