龙虾用刷子刷干净，虾头剪掉去掉虾头里面的脏东西，去掉虾线，剪开虾尾好入味。
准备好配料，小米辣，蒜，姜，葱，八角，桂皮，香叶，花椒。
起锅烧油，油热倒入小龙虾，炸制小龙虾变红出锅。
起锅烧油，倒入配料，炒香后导入小龙虾，加调料，炒2分钟，倒入啤酒，啤酒要刚好漠过小龙虾，放入香菜盖上锅盖小火慢炖8分钟，大火收汁即可出锅，
出锅后撒点葱花上色，即可食用。