白灼淋油豆角叶

作者： 钵仔糕

在菜市场看到城里难得一见的豆角叶，心里一颤，记忆随味蕾打开。豆角叶粗纤维丰富，童年时妈妈喜欢给我们做白灼豆角叶，长大离家后，再没吃过这道时令性非常强的菜。忍不住买了一把回来，下厨房没有白灼的做法，特献上下厨房处女秀。对酱油盐没有概念，随意写了，按个人习惯就好，官方话就是适量、少许即可。

用料

• 生抽 1勺
• 大蒜 5瓣
• 食用油 5克
• 盐 5克
• 耗油 5克

白灼淋油豆角叶的做法步骤

步骤 1

清洗，去梗。

步骤 2

水煮开，白灼2分钟。

步骤 3

晾凉后，挤掉水分，不宜太干。

步骤 4

切碎。

步骤 5

剁蒜蓉，5瓣即可，这是几道菜的量，一起剁了。

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步骤 6

步骤 6

小火，1-2分钟内，依次下油、蒜蓉、耗油、盐、酱油。

步骤 7

趁热淋油，出品。

菜谱创建时间：2019-06-09 13:01:34