记忆中的美好味道之本帮炝虾

作者： 黑暗料理女王KK

炝虾是南方夏天的美好记忆，餐厅不允许卖，要解馋就自己在家做，简单，卫生状况也能自己把控。 怕吃坏肚子，直接用家里的陈年杨梅酒做的炝虾。 每年杨梅季，一般都会自己做杨梅酒，杨梅洗净晾干，加高度白酒，喜欢偏甜口味的加点冰糖，密封阴凉处保存。

用料

• 活河虾 500克
• 蒜 2瓣
• 姜 20片
• 香菜 1小把
• 生抽 适量
• 腐乳汁 适量
• 杨梅酒 适量
• 糖 适量
• 醋 少量

记忆中的美好味道之本帮炝虾的做法步骤

步骤 1

活河虾放纯净水养一小会儿。

步骤 2

捞出，沥干水份。

步骤 3

香菜，姜和蒜切配如图。

步骤 4

用家里的陈年杨梅酒，先和虾搅拌把虾醉晕并杀菌。

步骤 5

加腐乳汁，生抽，糖和醋，按照自己喜好调整口味。

步骤 6

加香菜，姜和蒜拌匀，腌制2小时。

步骤 7

完成。

菜谱创建时间：2019-06-08 12:27:01