香螺洗净控水备用
锅中放油烧热，依次放入葱花、姜片炒香，倒入香螺翻炒。
依次加入料酒、耗油、生抽、盐、糖、翻炒均匀。
加入清水少许，大火烧开转中火收汁。
倒入青椒蒜片翻炒断生，加入鸡精。
酱爆香螺出锅装盘。
根据口味喜欢吃辣，放葱花姜片的时候放些干辣椒。