三文鱼用厨房纸擦干净，吸收掉水分。挤上柠檬汁，抹上黑胡椒和盐，腌半小时。盐不要太多，一点点就好。
中火大火什么的随意，扔一块黄油进去，欧芹碎扔进去，欧芹碎出香味之后，把三文鱼扔进去，盖锅盖，煎1-2分钟（视厚度决定）
翻面，盖锅盖，再煎1-2分钟。煎的过程中准备盘子，奶油奶酪挖一大勺，上面现磨撒上混合香料（我用的是这边超市就有买的地中海混合香料）。柠檬切两片。装饰一下盘子。
三文鱼煎好了，摆盘就行。比干突突的一块三文鱼好看。
三种吃法：1）直接吃，就是欧芹黄油煎三文鱼。2）挤上柠檬汁，我喜欢这种吃法，解腻。3）抹上有各种香草的奶油奶酪，更浓郁，扣哥喜欢这个吃法。