Kitchenaid清宫御膳~~豌豆黄儿

作者： KitchenAidChina

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。豌豆黄更是清宫御膳，因慈禧太后喜食而得以出名。 豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎的功效；还含有丰富的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲的作用。中医认为，利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。 今日，小编就来教大家制作好吃有营养的豌豆黄儿~~

用料

• 去皮干豌豆 300克
• 细砂糖 180克
• 水 1000 克

Kitchenaid清宫御膳~~豌豆黄儿的做法步骤

步骤 1

将去皮干豌豆倒入水中（额外量）浸泡4小时（水需没过豌豆粒）。

步骤 2

将浸泡好的豌豆倒入 KitchenAid 铸铁锅内

步骤 3

加入1000g 水，中小火煮40分钟到1小时或者绵软时，连同豆子和水，一起倒入 KitchenAid 强力破壁料理机内

步骤 4

加入细砂糖

步骤 5

再倒回铸铁锅内，开小火炒3~4分钟，至浓稠状态即可离火。

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步骤 6

步骤 6

开启“果汁”功能键，打成均匀细腻的豌豆泥

步骤 7

将豌豆泥倒入 KitchenAid 中号陶瓷烤碗内，表面用硅胶刮刀沾水抹平、包保鲜膜后，放入冰箱冷藏4小时至凝固，取出切成食指粗长条状即可。

菜谱创建时间：2019-06-06 21:14:30