“差不多”青梅酒

作者： Dr肚

都说青梅、白酒、冰糖的比例要严谨； 都说要绝对无油无水无菌操作； 都说要防止腐坏. 但总有那么一小撮儿人，把控失误、丢三落四、忙手忙脚... 作为这一小撮儿人的一员，酿上了3罐“差不多”青梅酒. 小心翼翼放在橱柜下面，等待奇迹～

用料

• 青梅 2000克（4斤）
• 冰糖 1200克（3袋）
• 白酒 2100ml（3瓶半）

“差不多”青梅酒的做法步骤

步骤 1

容器消毒：玻璃容器凉水下锅煮至沸腾后5-10min.

步骤 2

盐水揉搓青梅，之后浸泡5min.

步骤 3

流动水清水浸泡青梅2-3小时.

步骤 4

青梅用厨房用纸吸干水分.

步骤 5

准备好黄冰糖，400g/袋的三袋. 搭配两个2L玻璃瓶一个1L玻璃瓶.

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步骤 6

步骤 6

一层青梅一层冰糖，青梅：冰糖=1:0.5即可，喜欢甜口的可以稍微多加糖，不要超过1:0.8

步骤 7

倒酒，610ml九江双蒸倒入2L容器大概倒进去一瓶半.

步骤 8

盖子部分留一点空间，防止发酵过程中产生气体.

步骤 9

1L瓶子里青梅扎了孔. 2L瓶子其中一个有部分青梅忘记剃掉蒂了...希望平安无事～～～

“差不多”青梅酒的小贴士

青梅不要选有破损的坏果 / 一定能要统一处理好青梅的蒂 / 玻璃容器务必无水无油

菜谱创建时间：2019-06-05 23:41:01