小美版轻芝士蛋糕

作者： Naya_

真真的是超级简单好不啦 又好吃，冷藏之后好美味

用料

• 奶油奶酪 125克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 50-60克
• 鸡蛋 2个（蛋黄蛋白分离）
• 糖 40-50克

小美版轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、淡奶油、牛奶加入主锅，时间6秒，速度4.5，打细滑，没细滑可以用刮刀刮一下然后继续打几秒

步骤 2

加入蛋黄，一个一个的加，每加一个4秒速度4.5混合

步骤 3

加入过筛低粉和玉米粉，时间6秒，速度5，没均匀用刮刀刮一下

步骤 4

主锅无水无油放入蝴蝶棒，主锅加50克糖，加入蛋白，时间1分10秒，速度3.5，打到图片状态就可以了，时间自由掌握，可以随时停下来观察

步骤 5

烤箱160度预热，分几次混合蛋白和奶酪糊，注意手法，不能画圈，由下往上搅拌

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步骤 6

步骤 6

混合均匀的状态，浓稠

步骤 7

倒入6寸模具

步骤 8

我是活底，所以要围锡箔纸，固定模具不需要

步骤 9

震2下

步骤 10

水浴150度60-70分钟

步骤 11

嫩得不得鸟，回缩一点很正常，冷藏之后太好吃了

菜谱创建时间：2019-06-05 23:06:42