菜花用刀切成小朵，不用太大，菜梗可以用刀切成片，放入盐水里泡一会，西红柿也放进去泡泡
切葱，姜蒜，五花肉切片，先开锅热油，油冒烟后关火，稍等一会油不太热时候下肉片，这样肉不粘锅，（特别是放冰箱里的肉，直接放锅里会粘成一团，想省事的就热锅凉油放肉）中小火煸炒五花肉，倒入几滴料酒去腥
五花肉煸出油油来，放入葱姜蒜炒香，然后转大火放入菜花，先不用翻动，等下面有点微黄，再翻炒，（因为没有绰水，需要多干煸一会）等菜花都包裹上油放入西红柿，西红柿出汁后淋锅边倒生抽，蒸鱼豆豉，蚝油，糖，盐，盖上锅盖炖两分钟，看到锅底汤汁快干的时候关火焖三分钟出锅