准备食材
鸡腿四个剁成小块,倒入料酒生抽腌制十五分钟
土豆切块,青椒切断,剥好大蒜,切好姜片,所有调味料准备好
蘑菇第一遍洗干净后,水倒掉再泡发,大约需要二十分钟。泡蘑菇的水很香,可以保留,不要倒了。
热锅倒油,放入所有调料爆香
倒入鸡肉翻炒,鸡肉变色后倒入一勺老抽上色。
倒入土豆翻炒,至土豆有透明变熟迹象
倒入蘑菇翻炒均匀
把泡蘑菇的水倒入锅内,大火烧开,然后转中火开始焖烧
焖至一半时倒入青椒,翻炒断生,倒入盐,鸡精,少量柱侯酱调味
大火收汁后,就可以起锅啦