荞麦面发糕(原创独家配方)

作者： 香水厨娘

一、营养价值 1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。 2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。 3、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有"消炎粮食"的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。 4、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。 二、注:《食疗本草》一书中说:"荞麦难消，动热风，不宜多食"。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过"荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食"的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

用料

• 荞麦面 100克
• 金像高筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 燕子牌酵母 3克
• 水 200克
• 白糖 20克
• 六寸模具一个

荞麦面发糕(原创独家配方)的做法步骤

步骤 1

看视频。把所有材料全部放到一起。和成面糊。

步骤 2

烤箱内放一碗热水。把面糊放到烤箱内发酵，发酵至两倍大，千万不要发酵过度，千万不要发酵过度，千万不要发酵过度，发酵过度会塌陷，发酵好的面糊上面用，枸杞和葡萄干，点缀一下。冷水上锅蒸，开锅之后蒸40分钟。关火，闷三分钟。

步骤 3

口感筋道。有荞麦的清香味。味道棒极了。

菜谱创建时间：2019-06-05 20:19:29