肉碎炒四季豆

作者： 行云流水的美食天地

用料

• 四季豆 500克
• 猪肉 200克
• 糖 少许
• 盐 适量
• 红米酒 少量
• 粟粉 适量
• 生抽 少许
• 胡椒粉 少许

肉碎炒四季豆的做法步骤

步骤 1

第一步：将四季豆洗干净，切成小段，放入沸水中煮4分钟。

步骤 2

第二步：捞出四季豆，过冷河。把猪肉切片，剁成豆碎。放入盐、糖、生粉、胡椒粉、酱油、红米酒、花生油调味。

步骤 3

第三步：把肉碎炒熟，盛出。再炒四季豆，放入糖和盐调味，再把肉猪放入锅中翻炒一下，加入少许蚝油即可出锅。

肉碎炒四季豆的小贴士

要点：四季豆要切段，而且不要太长。炒之前必须先“飞水”，4分钟是推荐的时间，能保证四季豆熟透而不过火。如果没煮熟，吃用后会中毒。蔬菜与肉一起炒，要先把肉炒好盛出，再去炒蔬菜，过程中需要洗锅。

菜谱创建时间：2019-06-05 10:24:58