无油无泡打粉版舒芙蕾松饼

作者： 我的幸福美食

这款松饼一直很想尝试，总是因为这个那个原因没做，昨晚上心血来潮就捣腾了一次，配了点奶油和水果，只可惜造型不够满意……下次继续努力啦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 低粉 40克
• 糖 20克
• 黄油 15克
• 水 适量
• 淡奶油 100克
• 糖 8克
• 水果 少量

无油无泡打粉版舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离，蛋黄加牛奶倒入一个盆中

步骤 2

用蛋抽打匀

步骤 3

低粉过筛入蛋黄糊中

步骤 4

蛋抽搅匀

步骤 5

蛋白分三次加糖打发至干性发泡

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步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤 7

这是翻拌好的面糊

步骤 8

再将蛋黄糊糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 9

这是翻拌好的面糊

步骤 10

锅内放入少量黄油

步骤 11

用大勺子勺两勺面糊倒锅内，也可以将面糊装裱花袋挤入锅内

步骤 12

加少量水

步骤 13

盖锅盖小火煎3分钟，如果面糊大就相应增加煎的时间

步骤 14

翻面，加少量水继续盖锅盖小火煎3分钟，这是我煎的第一锅，不是很漂亮，后面就还好了

步骤 15

出锅放入盘中，加打发好的奶油和水果就可以开吃啦！

步骤 16

成品图二

步骤 17

来一勺，赞

菜谱创建时间：2019-06-04 18:15:41