美极杏鲍菇夹虾盒

作者： 蓝胖纸叮当

自从去一家本帮菜馆吃过一次美极杏鲍菇夹虾仁后，就一直念念不忘，于是今天就动手自己试着做做，因为减脂所以没有用油炸方式，而是采用椰子油慢煎，味道也不错哦！

用料

• 杏鲍菇 1个
• 虾仁 100克
• 料酒 5克
• 研磨盐 转两次
• 淀粉A 3克
• 清水 适量
• 淀粉B 适量
• 六月鲜酱油 1大勺
• 老抽 半勺
• 木糖醇 3克
• 椰子油 10-15毫升

美极杏鲍菇夹虾盒的做法步骤

步骤 1

虾仁去除腹背虾线，切小块打成虾蓉（不用打的太细，粗点口感更好）留2个不打碎，剪成6块小丁（可以放在大点的杏鲍菇中，感受吃到整虾的感觉☺️）

步骤 2

加入料酒、研磨盐和淀粉A，顺时针搅打上劲，放入冰箱腌制30分钟

步骤 3

杏鲍菇洗净，一刀不切断一刀切断，切成一片片的夹盒

步骤 4

准备半碗清水，淀粉B适量，准备开始夹虾蓉啦

步骤 5

取适量虾蓉夹入杏鲍菇中，然后杏鲍菇两面沾水，再在淀粉中滚一圈，放一边备用（杏鲍菇沾淀粉能更好的锁住杏鲍菇的水分，让煎的时候不会有太多水漏出而导致塌陷。沾水为了方便裹上淀粉，虾蓉上也用手沾上点，方便定型）

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步骤 6

步骤 6

平底锅加热，放入椰子油，将虾盒放入锅中中火慢煎

步骤 7

煎至金黄色，即可翻面。

步骤 8

两面均煎至金黄后倒入一点点水，加入酱油、老抽及木糖醇

步骤 9

待汤汁收干后，即可出锅！

步骤 10

成品！！！味道十分鲜美，搭配杂粮饭真是完美哦！

美极杏鲍菇夹虾盒的小贴士

由于酱油和老抽都有一定咸味，所以后续不再加盐，试做的小伙伴们可以尝下汤汁，若觉得淡可以加适量盐哦

菜谱创建时间：2019-06-04 17:57:52