粽子蜜豆包

作者： 美食潆响力

端午节马上就要到了，粽子不好包，索性做个粽子形状的豆沙包吧

用料

• 面粉 110克
• 牛奶（水也行） 60克
• 酵母 1克
• 糖 10克
• 色拉油 2克
• 抹茶粉 适量
• 红曲粉 适量
• 南瓜泥 适量
• 竹炭粉 适量
• 蜜豆 80克

粽子蜜豆包的做法步骤

步骤 1

将牛奶，色拉油，酵母（我用的是鲜酵母3克），糖放入主锅，设置1分钟/37度/速3

步骤 2

加入面粉，设置30秒/速3-6混合

步骤 3

这个含水量稍微高一些，因为一会还要在里面加各种粉

步骤 4

2分钟/揉面

步骤 5

分出30克面团，加抹茶粉，具体我没有称量多少克，因为这个多点少点也没有关系，你要是喜欢深颜色，就多加点

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步骤 6

步骤 6

其余的面粉，分出来3克、正好家里有蒸熟的南瓜，我就弄了一小块揉进去。其余的白面团平均分成5个，每个约28-30克左右

步骤 7

像擀饺子皮一样，擀成小圆片，注意中间厚一点，边的地方薄一点，放15-20克蜜豆

步骤 8

然后像包子一样，包起来，捏紧

步骤 9

翻过来是光滑的一面

步骤 10

整成三角形的样子

步骤 11

绿面团平均分成5份，每一份对应一个白面团。然后再平均分成2份，因为一个白面团需要2片叶子🍃，一片叶子的面团大概3克左右，用切面板压出印

步骤 12

叶子一面涂点水，粘到三角面团上

步骤 13

南瓜泥揉的面团也平均分成5份，大概1-2克左右一个，搓成粗细均匀的长条，用筷子夹一个蝴蝶结

步骤 14

蘸点水，放在粽子馒头上面

步骤 15

用筷子蘸点红曲粉，点一下，当作红脸蛋

步骤 16

放在蒸盘上，发酵20-30分钟（夏天、室温）如果在冬天，要30-40分钟，并且下面还要放一碗热水。

步骤 17

主锅600克水，设置25分钟/V/速1，蒸好以后，晾一晾，然后用可食用色素笔画上表情。没有的话，就在开始分面团的时候，弄出几克，用竹炭粉混合成黑色面团，做眼睛和嘴巴

步骤 18

咬上一口，又软又甜，好吃😋

粽子蜜豆包的小贴士

1 蜜豆也是用小美熬的，这次做忘记拍照片了，下次拍好照片再写方子 2 这次配方只能做5个，因为一个人包的太慢，如果做太多，最后一个做完，前面做的已经发酵成了，时间就不一致了

菜谱创建时间：2019-06-04 17:36:36