红枣粽子

作者： 近我者蜜

用料

• 糯米 1500克
• 蜜枣 半斤
• 红枣 半斤
• 苇叶 80

红枣粽子的做法步骤

步骤 1

河北人，吃不惯什么咸蛋黄咸肉馅的，最爱还是糯米枣。我用的是圆粒和长粒两种糯米混合，提前把米泡至少四小时，把枣煮一下更甜，把苇叶煮一下洗净，泡水里备用。

步骤 2

包法：按叶子大小可用一个叶两个叶三个叶都可以，叠成漏斗状，叶子根部在上。

步骤 3

防止尖嘴漏米，用一枣堵住

步骤 4

用手托住，放满米和枣

步骤 5

回折跟和尖盖住

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步骤 6

步骤 6

用绳捆紧，把多余的叶子剪掉

步骤 7

这是一个叶包的和两个叶子的大小对比

步骤 8

我用的是24寸高压锅，装了35个粽子，装的时候要一个一个码好，挤紧，这样煮的时候能减少漏米。

步骤 9

装好压上篦子，加水刚刚没过篦子即可，可以在上面压个重物，我放了一个铁片。冒气后小火四十至五十分钟。

步骤 10

出锅，热的时候还不是很粘，放凉会更好吃

菜谱创建时间：2019-06-04 13:52:21