草鱼皖鱼闷豆腐（简单快手又美味）

作者： 寻味舍

肉类中鱼是我最喜欢的，选择草鱼个头越大肉更鲜甜刺又少，加上蘑菇，西红柿，豆腐一起焖，营养结构很丰富又美味，非常合适懒人快手操作的一道家常菜。

用料

• 草鱼（大大） 1斤
• 豆腐 半斤
• 西红柿（大） 1个
• 鲜蘑菇 5个
• 干辣椒/姜蒜 适量
• 酱油蚝油料酒 2:1:1
• 白糖 少许

草鱼皖鱼闷豆腐（简单快手又美味）的做法步骤

步骤 1

草鱼洗干净沥干水 姜蒜干辣椒切好备用 豆腐洗干净切三角形

步骤 2

1.热锅加入两勺油放鱼和干辣椒姜蒜煎一分钟 2.豆腐，蘑菇，西红柿依次放入后，直接加入酱油蚝油料酒和白糖，轻轻的翻几下匀后盖盖小火焖5-8分左右（5分左右是翻动下） 3.食材熟后先尝下咸淡，按照个人口味适当加点盐或者其他，其实不加也可以，里面有蚝油了。

步骤 3

出锅啦，美味！ 注意： 1.全程不用加水，只用小火焖。 2.食材一定要买优质的，做出来味道会很不一样，特别是鱼要大个，新鲜的，能有两个巴掌大以上更好。 3.西红柿不喜欢太熟的，可以晚一点再入锅煮。 4.草鱼牙齿和肚子内部那层黑色膜能刮掉，鱼会减少很多腥味。其实大的鱼反而没那么腥。 5.如果你实在没有姜蒜白糖，其实不放也关系不大，我就没放哈哈😄。 家里做菜把握好主要的大结构就好，其他随你喜欢。

菜谱创建时间：2019-06-04 13:00:15