自制醪糟（米酒）

作者： TingTingfood

没办法，喜欢倒腾～这次终于做成功啦～ 之前也做过几次不得了领，越败越勇～哈哈😄

用料

• 糯米 500克
• 凉开水（化酒曲用的） 200克
• 酒曲 4克

自制醪糟（米酒）的做法步骤

步骤 1

1.我用的是圆糯米，圆糯米没有长糯米那么粘稠，做好的米酒一粒一粒的，很是过瘾～ 取1斤圆糯米用自来水泡一晚上

步骤 2

2.糯米泡成这样的状态就好了～用手轻轻一捏

步骤 3

3.糯米过滤掉水后，上锅蒸

步骤 4

4.糯米蒸好后是这样的～ 蒸糯米的时间大概在20-25分钟，蒸锅比较小且糯米堆的比较厚的话，用筷子多扎些“眼”，时间上多蒸个10分钟，中途也可以偷吃下～看是不是熟了

步骤 5

5.用凉白开冲洗糯米，一粒一粒的那种状态，放凉备用

步骤 6

6.均匀的撒上酒曲，留一点点用凉白开化开，想要米酒的汁水多些可以多加些凉白开～这个自己发挥

步骤 7

7.把糯米放在一个消毒后的可封闭器皿中，糯米压紧实些中间挖个洞，把剩余的酒曲水撒在上面～盖好盖子～放到阴凉通风的地方 用时间来滋润里面的小生物吧～

步骤 8

8.这边是室温30℃左右的天气，我放了2天半左右的时间～ 发酵好后可以放冰箱冷藏～慢慢吃

自制醪糟（米酒）的小贴士

米酒对女性来说是非常滋补的～ 对于酒精过敏的人群可以在煮米酒的时候多煮下，酒精遇高温会蒸发掉～

菜谱创建时间：2019-06-04 10:17:44