将花生用开水烫半小时（如果是带皮的，也是用开水烫半小时之后，把皮去掉即可）
将水分控干，至表面没有水分即可。然后装袋，放入冰箱冷冻一夜。
冷油放入花生，小火炸熟捞出。然后再大火复炸一次。
捞出之后，锅里留少许底油，加入蒜，爆香，然后捞出扔掉，加入花椒，干辣椒丝，炒香加入花生。
关火之后，加入适量的盐和白砂糖即可出锅。