鸡腿处理：每个鸡腿正反面用刀划透（易熟） 1,洗干净冷水下锅 2,加入料酒2/3勺，八角1/2个，香叶1个 3,大火煮开，调中火共计煮15-20分钟 4,出锅下冷水把鸡腿完全冷却 5,手撕鸡
一定按照我的步骤走呦~懒人最简方案 1,蒜~拍~切碎，葱切小段，姜切碎，小米椒切小段，香菜切断， 2,准备两个碗，一个碗加入1/2勺辣椒粉+少量盐，另一个碗先啥也不放 3,起锅烧油，油冒烟后关火， 一勺淋入辣椒粉的碗里，用筷子搅拌一下（辣椒油） 锅里剩的油，开火倒蒜碎、葱白部分，姜碎进锅里，炒香关火，倒入另一个碗里条件（调料油）轻微炒一下就好 4,调料油碗里加入2勺生抽+2勺耗油+一丢丢糖+香菜段+小米辣段+葱叶段搅拌一下
最后一部 把调料油倒入手已经撕的鸡里，淋入适合自己辣度的辣椒油 美美的配上米饭和女友/老婆/左右手，享受美味吧