新鲜花螺500克左右，买回放点盐，养半天的样子，让它吐吐泥沙。
姜、蒜洗净切片，半个柠檬切成两半，葱洗净打结。
香菜、小米辣切茉。
花螺和葱结、五片姜一起放清水煮开，再煮两三分钟关火。花螺捞出来过凉水，避免太熟。
我用的调味品
生抽和花雕酒（黄酒）、白酒、冰糖、花椒、胡椒、香料加水50到100克，在锅里熬到冰糖化了即可。
将醉卤料放入容器晾凉，放入鲍鱼汁儿，合匀。
放入煮好的花螺。以能把花螺全部淹没为准。
根据口味放入切好的香菜、小米辣、蒜片、姜片。盖上盖子或者封上保鲜膜，放入冰箱静置4到5小时。
可以享受你的美食啦！
其实熬醉卤料这个步骤，我是因为用的冰糖，但如果你用白糖，也可以不熬，但可能香料味儿就不怎么出来，熬后酒味儿要淡点，想要醉的感觉，那就熬的时候不加酒，酒等晾凉再加。