1、所有食材洗净备用;2、先热锅倒油放鱼进去煎至无血色,再把姜蒜放进锅里爆香;3、接着倒入白开水后,加入料酒、酱油,中火闷一分钟后倒入砂锅;4、豆腐平铺进砂锅里,转中小火炖15分钟后加入盐和葱花关火完成。