很香的排骨焖饭，适合一人食哦！

作者： 佳小妮儿

很适合一个人的时候，焖上一锅，默默的刷剧和综艺，有菜有肉有饭，吃起来很满足哦，不知不觉一碗就空了……😄😄

用料

• 排骨
• 香菇
• 土豆
• 米
• 八角
• 花椒
• 葱
• 蒜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 剁椒（对！加一勺，很好吃！）
• 盐
• 糖

很香的排骨焖饭，适合一人食哦！的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，切成块。香菇拿热水泡发10分钟，土豆去皮洗干净，泡在水里防止氧化。葱和蒜随便切切😂😂，不用太细致。

步骤 2

把八角，花椒，干辣椒，包在一个过滤袋子里，就是像茶叶的那种过滤袋子，网上有卖。你应该不会想在大口吃饭的时候吃到一颗花椒的，太影响体验啦😂😂

步骤 3

架锅子，开大火，倒少许油，待油八成热的时候，把排骨倒入，快速煸炒，炒到肉发白，倒入料酒（料酒可以多一点），生抽，适量的糖。在倒一丢丢老抽让排骨上色。再放入适量的蚝油。最后放一勺（吃饭的不锈钢勺子）红剁椒，葱和蒜。然后让排骨稍微炖炖，收收汤汁，关火。我收的比较干，喜欢汤汁多一点的可以直接把汤汁倒入米里。（这的调料大家可以根据自己的口味酌情添加剂量，每个人口味咸淡不一样，所以就不给出具体的剂量了。）

步骤 4

倒入你吃饭的米量，淘洗干净。我用的是高压锅，没有不粘涂层，所以我会在底部铺一层白菜叶，防止粘锅。倒入洗好米，铺上泡发的香菇，和土豆。

步骤 5

最后连同汤汁和排骨倒入锅里，放入八角花椒的调料袋子。汤汁不够，可以加水。整个水量跟平时做米饭的量差不多，可能还要少一点点，不要没过排骨，不然出来的米饭会比较湿软。我用的是高压锅，盖上盖子，高压30分钟。

步骤 6

30分钟以后，开锅，如果你觉得不够咸，可以适当的加点盐或者生抽，用铲子搅拌均匀，洒上一点葱花，可以开始煲剧啦！🤗🤗

很香的排骨焖饭，适合一人食哦！的小贴士

这个版本是高压锅的，我比较偏爱高压锅，因为它在焖米饭的同时，可以把排骨焖得比较烂，我之前用过电饭煲，饭好了，但是排骨还比较硬，所以我比较喜欢高压锅。如果是电饭煲的话，建议等第一次饭熟了以后，再按一次做饭键，等到第二次熟了以后，应该就可以了！

菜谱创建时间：2019-06-03 14:24:40