鸡爪买回来清洗干净，给它一边按摩一边冲水。 我买的是冰冻的比较长的那种，所以我把一只鸡爪分为三部分。记得把它的指甲去掉。鉴于分割这部分比较残忍我就不上图了。 接着就放锅里，加水淹没鸡爪，放八角香叶姜片和十三香一起煮。
水开了，就放一点冷水，继续煮，重复三次。（听说这样是为了鸡爪口感爽脆）水开后有十分钟就可以，我煮了十五分钟所以有点软。 捞起来过冷水，放凉。之后放冰水里浸泡一段时间。我感觉还不够冰，直接放进冰箱冷冻。
冰冻这段时间就可以准备调料了，洋葱切丁，辣椒也是，然后姜片切末。（切洋葱要注意头不要正对着砧板，因为这样你会哭）
柠檬我切了两个来挤柠檬汁，然后一个切片。画重点，柠檬统统要去籽。
挤啊挤，这柠檬不多水。。。
加蚝油，我很随意的，没有固定量。
加陈醋，我一开始放少了，后面才加了半碗 加盐，糖，花椒油，生抽，老抽（可不放，提色而已）
鸡爪可以拿出来了，加入刚刚准备好的调味料，搅拌均匀放进瓶子，封口保鲜膜，再盖盖子。放进冰箱冷藏一晚，坐等。
搞定啦！加上一瓶肥宅水或维他柠檬茶，一边看剧，简直不要太爽！哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
最后还是不死心，一定要加上香菜，完美！！
一定要过冷水啊，调味料可以根据自己口味增减，其实我还少放了香菜和蒜头，不过味道也还过得去啦。