鲜的掉舌头👅的健康版海鲜粥

作者： venus宇

我的个人饮食概念就是任何菜中不添加味精，鸡精，一样能够做出鲜美的食物！靠食物自身的鲜美来提鲜，并还原食物的原汁原味！最近一直在喝海鲜粥，喝到不能自拔！……😄 （此版为隔水炖版本，若电饭煲或压力锅炖的请自行控制食材量和水）

用料

• 虾 100-150g
• 大米 一把
• 干贝 一把
• 海盐 适量
• 油 适量
• 葱 适量
• 水 适量

鲜的掉舌头👅的健康版海鲜粥的做法步骤

步骤 1

虾去头（连着虾线），剥出虾肉。清洗后，虾肉加适量老酒去腥，腌制半小时。天热，入冰箱冷藏。

步骤 2

干贝稍微清洗之后，加适量水，莫过干贝即可。待其泡软至能够捏碎，（不要倒掉之前加入的水）每颗捏碎之后待用。

步骤 3

清洗米，加水，隔水炖。（米不要太多，大概1:13的比例炖）

步骤 4

热锅，加入适量油，小火熬虾头，待虾头变红色，油冒泡即可。过滤出虾头，熬出的油备用。

步骤 5

待米开花变得浓稠之后，加入干贝再炖30-60分钟，将干贝的鲜味完全融合到白粥中。

步骤 6

加入腌制好的虾仁炖15-20分钟即可，此过程炖的时间越短越Q弹。

步骤 7

加入适量海盐之花，调味。（海盐会比普通盐略淡，但不用加太多，只是为了提味）。出锅，加入适量葱或者西芹。最后，淋上少许虾头熬的油即可！鲜美的海鲜粥就好啦！

步骤 8

熬出的虾头可以当零嘴小吃哦！超级香脆鲜美！一点食材都不浪费，是不是超级满足呀！哈哈哈……

菜谱创建时间：2019-06-02 22:25:20